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水果脆芒果干生產線和芒果凍干機設備
發布時間:2019-08-05   點擊次數:409次

     水果脆芒果干生產線和芒果凍干機設備!時下流行的凍干芒果干(也叫芒果脆)是通過凍干機設備在低溫下冷凍干燥所得。

HONGGANMANGGUOGAN,RENJINGDA,YINGYANGCHENGFENLIUSHI

     與傳統曬干、風干或者 高溫烘干的芒果干相比,凍干制得芒果脆保留了芒果中珍貴的營養成分 原色原味,不變形不變色, 不添加色素 無防腐劑,且口感酥脆。

凍干芒果干

凍干芒果干深加工生產線:

      主要工藝流程:原料選擇→清洗→去皮去核切片→凍干→包裝!

凍干操作要點:

1)前處理:選果-削皮-去核-切片-清洗消毒-裝盤;

    原料選擇選新鮮飽滿,無腐爛、病蟲害和機械傷的果實。zui好選用干物質含量高,肉質厚嫩、纖維少、核小而扁薄,色澤鮮黃,風味好的品種。成熟度以8~9成為宜,成熟度過低則芒果的色澤和風味較差,過熟則容易爛。

     清洗將芒果倒入流動清水槽中逐個清洗干凈,進一步剔除不合格果實,zui后按大小分級裝在塑料筐內,瀝干水分。去皮去核、切片,厚度約為1cm左右。

2)冷凍干燥:預凍-一次干燥-解析干燥

    工藝參數為預凍溫度-35~-40℃,凍結時間3h,一次升華干燥時干燥倉壓強20~50 Pa,解析干燥時干燥倉壓強10~30 Pa,解析干燥時物料溫度50~60℃.總干燥時間16~20小時左右。

3)后處理:分揀-稱重-包裝

     凍干結束后,取出芒果脆分揀、稱重,密封包裝!

上海拓紛機械設備有限公司!!!

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